mercoledì 7 marzo 2012

TORTA MIMOSA


Dedicato a tutte le DONNE!
Domani è la nostra festa quindi è d'obbligo un dolcetto...e non uno a caso..bensì..  LA TORTA MIMOSA!
Ho guardato varie ricette in rete infine mi sono adattata agli ingredienti che avevo a casa.

ESECUZIONE: 1 ora circa, FACILE
Non avendo la panna da montare ho fatto una classica crema pasticcera (mezzo litro) seguendo la ricetta che trovate qui abbondando con la scorza di limone. 
Ho fatto un Pan di Spagna con la ricetta che trovate qui in una tortiera da 24 cm. Una volta cotto e raffreddato l'ho tagliato in due dischi aventi 24 cm di diametro. Con un coltello ho tolto da un disco 2 cm del bordo, ottenendo perciò un disco di 22 cm di diametro ed dall'altro 4 cm, ottenendo un disco di 20 cm circa. La parte di Pan di Spagna tolta l'ho sbriciolata con le mani, cercando di togliere il bordo più scuro.
Ho bagnato il Pan di Spagna con del limoncello.
Infine ho composto la torta a strati, dal bassa verso l'alto: disco di 22 cm, crema pasticcera, pesche sciroppate (solitamente si usa l'ananas per la torta Mimosa...ma io non ce l'avevo :-)), disco di 20 cm, crema pasticcera, pan di spagna sbriciolato.
Quest'ultimo strato di crema dovrà essere steso formando una sorta di montagna....su cui cospargere il pan di spagna sbriciolato. e' più facile a dirsi che a farsi!

si lo so...avrei dovuto mettere dei fiorellini di mimosa sullo sfondo e fare una
foto DECENTE ma ho una macchinetta fotografica pietosa...giuro che la cambio!




martedì 6 marzo 2012

PROFITTEROL


Ciao!
la scorsa settimana ho compiuto 25 anni! Per festeggiare ho fatto un profitterol enorme..composto da 100 bignè...dei quali circa 15 se li è mangiati il mio ragazzo mentre lo preparavamo...infatti è bastato giusto giusto per tutti! Ho ricevuto molti complimenti e anche una critica..infatti la crema era un po' troppo liquida e di conseguenza ha "bagnato" troppo i bignè ed alcuni si sono rotti! Quindi vi consiglio di abbondare di farina quando fate la crema pasticcera in moda che venga bella densa.

Per il compleanno ho ricevuto due libri di dolci al cioccolato!!!! Quindi devo darmi da fare anche perchè ultimamente sto un po' trascurando il blog...in realtà dovrei pure comprarmi una macchinetta fotografica decente perchè le foto non vengono mai bene e mi passa la voglia di postarle!

Ho preparato i bignè seguendo la ricetta che trovate qui.
Al posto di ricoprirli con la glassa di zucchero li ho rivestiti con una miscela di cioccolato fatta sciogliendo 150 g di cioccolato fondente a cui ho successivamente aggiunto 100 g di panna liquida e 50 ml di latte. (io ho usato il doppio di queste dosi ma ho rivestito 80 bignè).
Infine ho decorato con dei ciuffetti di panna, delle rose in pasta di zucchero e della granella di zucchero rosa!

Ecco il risultato!!